追根溯源 加強肉類及水產品等監管 多部門聯手全面排查食品安全隱患

??? 6月17日，記者從市食品安全委員會辦公室了解到，我市各縣區和市場監管、農業、公安、商務等部門聯合展開食品安全大檢查，全面排查各類食品安全隱患，以發現問題為導向，以控制風險為目標，突出重點，排查隱患，追根溯源，嚴防食品安全事件的發生，全面保障群眾身體健康和食品安全。

????加強食用農產品源頭治理

????據悉，本次檢查中將深化農產品種養殖環節監管，認真排查各類風險，著力消除源頭質量安全風險隱患。認真落實農產品準出準入制度，強化農產品產地監管，建立健全農業投入品的安全使用制度，科學合理使用農業投入品，做好使用記錄。要不斷加強對農業投入品生產、經營和使用環節的日常監管和指導，嚴格執行農業投入品使用安全間隔期或者休藥期規定，禁止在種養殖過程中使用國家明令禁止的高毒高殘留農藥、“瘦肉精”、孔雀石綠等違禁藥物及非法添加物，嚴厲打擊各類違法犯罪行為。

????同時，加大對私屠濫宰排查和打擊力度，認真落實肉品“兩證兩章”和豬肉“兩證兩章一報告”制度。切實加強農產品從業人員的教育培訓，進一步提高守法意識和誠信意識，提高質量安全管理能力和水平，確保不發生重大農產品質量安全事件。

????加強肉產品及制品監管

????本次檢查將以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產品及其制品、特別是進口肉類及其制品、海產品、水產品為重點品種，以各類經營生鮮、冷凍肉品及水產品的食品集中交易市場（含附設冷庫）、專業冷凍冷藏庫房、超市以及肉類和水產品使用量大的餐飲服務單位等經營者為重點，認真查看各項制度落實和食品安全情況，全面排查食品安全風險隱患。

????加強集貿市場經營者監管

????檢查中加大對食品集中交易市場、超市等食品經營者的監督檢查，督促市場開辦者認真落實食品安全管理第一責任，依法對入場食品經營者履行管理義務，督促食品銷售經營者嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗、索票索證及記錄相關要求，采購食品依法索要相關憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質等不符合食品安全標準的食品。

????針對進口產品，重點檢查索取通關證明和出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫合格證明，對入市畜禽類產品檢疫合格證明、質量合格證明標識內容與實際數量、來源等情況進行核實，無食用農產品產地證明或者購貨憑證、合格證明文件等一律不得入場銷售。

????加強餐飲服務環節隱患排查

????加大對轄區內已復工的餐飲服務單位進行全面的疫情防控和食品安全監督檢查，全面檢查餐飲服務單位的原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況等。

????同時，重點加強對餐飲服務單位水產品、豬牛羊肉等食材尤其是進口產品如三文魚等的進貨查驗、索票索證情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環節購買和使用來源不明的肉類、水產品以及其他食品原料。強化加工經營場所清洗消毒、餐具清洗消毒、人員體溫檢測等常態化疫情防控措施的落實。

????蘭州日報社全媒體首席記者 陳瑋